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燕窝如此昂贵,它的功效真有这么神奇吗?

创建:2018/7/6 17:28:38阅读:183

    “朱雀桥边野草花,乌衣巷口夕阳斜。旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,刘禹锡的这首《乌衣巷》写于唐朝,三国时期豪门檐下的燕子,如今(唐朝时)已飞进寻常百姓家里。然而自明代以来开始被食用的传统食品——燕窝,从诞生起就顶着名贵的头衔,至今价钱仍居高不下,不是人人可随意享用得起,因为本着物以稀为贵的原则,许多人仍坚信燕窝,必然有着极高的营养价值。可是,事实真的是这样吗?燕窝真的那么神奇吗?

    燕窝,是指雨燕雨燕或金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。其食用历史可追溯到明代,目前世界范围内主要是东南亚,特别是中国人吃这样的食物,其他地方很少有人食用。因此,关于燕窝的神话,大多建立在中医层面的理论上,中医认为燕窝“味甘,性平。能滋阴润肺,补脾益气。”,众所周知,中医理论有其自身体系,不同于现代医学的刨根究底,中医理论大多时候并不知其所以然,但是这并不代表其不可靠,相反,沉淀下来的中医理论大多是经过大量经验验证过的,因此,燕窝“滋阴润肺,补脾益气”应该是可靠的,但这就意味着其高大上吗?答案是否定的,要知道,这不过是中医里“津液”的基本功能,正常人每天多吞自己的口水,也可以达到这样的效果。

    于是,有“专家”站出来“燕窝中含有许多人体必需的氨基酸、脂肪酸,含有极高的营养价值”,乍一听,好像真是厉害,其实仔细想想就知道,必需氨基酸是重要,但不代表它们不常见,随便菜市场上买的猪肉、鸡蛋,其氨基酸含量比燕窝是有过之而无不及的。且经现代医学研究已证明,其消化吸收率远不如鸡蛋白。这不该是燕窝高贵几百年的理由。

    有些“专家”又说了“燕窝里面有少量有益人体的性激素”,这就更不值得一提了,人体内可以自己合成性激素,无论是雄性激素,还是雌性激素,并不需要这外来的激素来添乱,当然,有的女性雄激素分泌过多,甚至嘴唇上依稀可见胡子;有的男人雌激素分泌过多,出现女性化表现。可这时候该去找的是医院,而不是燕窝经销商。

    又有些专家说了“燕窝含有多肽类激素——表皮生长因子,能促进表皮细胞分裂、增生、修复,具有美容效果”。表皮生长因子,现代医学确实在燕窝里发现这种物质,并将其称为“美容基因”,可惜的是,表皮生长因子的本质是多肽,是蛋白质的低级结构,在人的胃肠道里经胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,也不过变成了普普通通的氨基酸而吸收了而已,早已没有原来的功效了。而且美容和保健的这类效果很大程度上依赖于个人的感觉,而这种感觉与心理因素是相关的。直到现在,并没有任何令人信服的实验结果证明燕窝有这一点功效。许多当红的影视明星声称护肤养颜、青春永驻的秘密就是燕窝。其实影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道,而她们永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妆、美图和玻尿酸,燕窝不过是她们自诩“天生丽质”,否认整容的挡箭牌罢了。当然,那些坚定不移相信自己食用燕窝可以变美的富婆,大可以继续,至少,这并不会让人变丑,不过,几经折腾下来,在燕窝上花的钱大概可以割好几次双眼皮了。
    可能还会有些专家说了“燕窝中含有唾液酸,是大脑的组成成分之一,可以促进智力发育”。稍微百度下就知道,唾液酸最早是在颌下腺粘蛋白中分离而出,也就是说你的唾液中就可以分泌这种物质,外源性食物中,鸡蛋、牛奶中亦含有,因此,就如上文所说,想要补充这东西,多喝水,刺激唾液分泌,或者吃点鸡蛋,喝点牛奶便是了。况且,目前对唾液酸的研究并不多,尚无法证实它对大脑有什么不得了的好处,相反的,唾液酸的毒理作用倒是有实验支持——可致皮肤、眼睛发炎。

    一棍子打死,否认燕窝毫无价值显然是不科学的。医学研究发现,燕窝主要成分有:蛋白质、氨基酸、以及钙、磷、铁、钠、钾等矿物质,而这些东西,并不稀奇,燕窝,并没有商家吹嘘的那样神奇,至少,目前的研究看来,它的价值不过如此。

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